专访台南复古韩风咖啡厅“温点”：温柔却有着坚毅的决心，手作韩式马卡龙甜而不腻、颠覆想像
▼
韩式炸鸡、韩式烤肉、韩式泡菜…韩流不仅造就偶像明星，各种美食、庶民小吃，也是到韩国旅游时不可缺少的重点行程。此外，近年韩国咖啡厅与咖啡厅设计说明甜点更层出不咖啡厅设计理念穷，在市场竞争所留存下的，就成为大街小巷常见的甜点选择，其中咖啡厅设计理念“韩式马卡龙”便是一项。
地点咖啡厅设计案例拉回TW，座落台南的韩式咖啡厅图片咖啡厅咖啡厅的老板“温点”，正是第一波将韩式马卡龙带进TW的店，目前开店周年，我们特别找上韩国老板娘“正恩”聊聊“温点”诞生的故事。
“学历不会是我创业的必须品”
“我其实不爱吃甜点的。”访问时，正恩字正腔圆的咖啡厅英语用中文说出这句让编辑有点傻眼的话，但她紧接着说：“不过，韩式马卡龙却让不温点喜欢吃甜点的我也爱吃，我认为它可以同咖啡厅加盟时满足平常不喜欢甜点的人。”
如前所说，正恩原本对甜点并没有很大的关心，一开始会来TW，是因为大学时有一次交换学生的机会，来台这短短半年不仅让她更喜欢TW，也遇到咖啡厅加盟了决定携手一生的丈夫，回到韩国后，也一直想起这里的点点滴滴，在几番苦恼后决定重新来到TW温点插大开始新的生活。〈延伸阅读：专访台南巷弄人气甜咖啡厅装修效果图点店“移动的锅子”：是店也是家咖啡厅加盟！故事要从一间咖啡厅设计说明承载情感的跨代宅说起〉
只是，由于身体关系，正恩在TW的就学并非一路咖啡厅的老板顺遂，学业时常受到影响，令她心里有了咖啡厅加盟“创业”以及“做其他事情”的可能。她分享道：“学历跟想创业这件事并没有直接的冲突”，确定方向后积极与丈夫讨论，决定再次休学，开始思考自己可以咖啡厅图片做些什么。
“即使味道相同，外壳破裂就是失败”
如同许多海外朋友，正恩初期也做过一些韩台南咖啡厅国代购、卖化妆品等等，真的选择马卡龙作为咖啡厅创业选项，是某次回韩国为父亲庆生时，和姐姐买了一个马卡龙蛋糕，让首次接触韩式马卡龙的正恩惊艳：“这个马卡龙连不爱甜点的自己也喜欢，且在韩国也已是非常普遍的甜点。”机灵的她发觉其中商机，便决定将定将韩式马卡龙带回来，介绍给咖啡厅装修效果图TW的朋友们。
属于行动派的正恩，旋即利用在韩国停留的期间，报名了马卡龙的课温点程，并在回TW后，进行了好温点几个月的练习，正恩说：咖啡厅的老板“这应该是创业中最大的困难，为了配合TW的温度、湿度及材料，真的做坏温点无数次的马卡龙。”好在这样的努力是有回报的，终于在咖啡厅名字反复的测试下，大幅降低了马卡龙的失败率，也让店里卖出的咖啡厅名字量能够稳定下来。〈延伸阅读：北北基一日生活圈：远离双北的纷扰，到基隆 4 间特色咖啡厅里忙里偷闲吧！〉
建立伙伴信任度与夫妻沟通，与品牌一同成长
问正恩，当时遇到的瓶颈，会不会有想放弃的念头？她笑着说，其实自己个性并不勇敢，以往对很多事情时常无法有自信地说到做到，所以“温点”对她来说，是人生的一大挑战，从起头开始，便时时提醒自己不能任意放弃。
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).pus咖啡厅的老板h({});
跨过马卡龙咖啡厅设计理念制作难关后，从店面找寻到人力需求，正恩发咖啡厅设计案例现身边有很多朋友和贵韩系咖啡厅人相助，这让原本什么事都习惯靠自己的她，逐渐地试着更信任别人，学着团队合作、倚靠伙伴，与“温点”一起成长。
而在夫妻共事这块，虽开店的一切都靠正恩一手规划，但身为外华人创业，初期许多与人接洽的事都仰赖丈夫帮忙，另一半也经常在下班后到店里协助店务，规划经营层面的走向。从草创期只有正恩一人，到现在丈夫一起把“温点”温点当作自己的孩子般照顾，两人似乎没有咖啡厅的老板上下班的概念，无论何时何地，都会将大部分的时间用来讨论店里的发展，正恩热切地说：“他有时候甚至比我还要热咖啡厅图片情呢！”
蕴含台南怀旧风情的韩式复古风
回顾开店初期订定风格时，正恩希望能打造出“韩国咖啡厅”的氛围感，但考虑到台南的传统怀旧，决定让“温点”在装潢上以复古风为主，舍弃近年韩国流行的极简风，而店内的粉刷、重整也都样样自己来，每一个饰品与布置都充满巧思。
目前店内马卡龙有 20 几种口味轮流贩售，咖啡厅的老板每周会有 9 种口味可挑选，正恩表示，因为是“韩式马卡龙”，所以更希望能够带给大家韩国当地正流行的口味，在口味开发时，会花很多时间观察近期韩国热卖咖啡厅英语的口味，“也许TW人喜好会有些许不同，但如果尝试了新口味，之后又再次回购咖啡厅名字的话，那真的会非常有成就感！”她开心地说。
另外的特色是，韩式马卡龙与一般马卡龙最大的不同点就是“减糖”，外层口感也因加长熟成的时间，变得更像韩华人喜爱的年糕口感，较为软黏、内馅再加量，让外观有更多空间可以变化装饰。
几近“温点”周年，正恩打从心底感谢这一年来的常客、新客们，目前正规划准备一些小礼物来回馈客人，未来也会不定期的推出新的口味，让大家能够品尝得到各种有着韩国风格的美味马卡龙。〈延伸阅读：一日之计在于咖啡：走访 3 间日系清新咖啡厅韩系咖啡厅！从小巷弄到马来西亚路，咖啡厅设计理念让浓醇香唤醒生活的美好〉
&n韩系咖啡厅bsp;
“温点”
营业时间 14:00～20:00（开放内用）
公休日：星期一，四
地址：台南市东区树林街一段 197 号
官网、FB粉丝专页、Instagram
文咖啡厅名字章图片来源：温点
copyright by share99
▼
特别声明 本页内容仅供参考，版权终归原著者所有，若有侵权，请联系我们删除。
