打破你对“粉红酒”的偏见：CP 值超高、搭餐万用，推荐 5 款入门必喝
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粉红酒，一种在各方面客观条件来看都应该在TW大卖特卖的葡萄酒，却无论多少代理商做了多少年的努力都始终未见明显起色，如果说TW酒界有十大不可思议事件，葡萄酒怎么辨别好坏粉红酒在TW酒石酸美托洛尔片红不起来，绝对足以名列其中。
因此本文将试解析粉红酒为什么应该在TW大行其道，以及业界观察到的一些造成粉红酒流行不起来的几个可能原因，最后则是若想从现在开始学习鉴赏粉红酒，该从何开始的新手指南。
读完这篇，你就是个小XX酒达人了！
粉红酒应该在TW盛行的原因
气候炎热
粉红酒的发源地目前公认是在法国南部的普罗旺斯，此处的夏季日均温超过 26 度，可说是十分炎热。为了应付这样的天气，除了食物风格会有相应的调整之外酒的诗句，需葡萄酒怎么辨别好坏要冰镇才适饮的粉红酒自然而然就成为当地的主流酒种，约占当地葡萄酒产能的 70% 之多。不过目前酿造粉红酒的知名产区已不仅限于法国，义大利、西班牙、美国都已有非常成熟的粉红酒市场。
因此，按照常理而言，为了炎热天气而生产，且适宜搭配炎热地区食物的粉红酒，应该会因为非常符合TW市场的需求而大行其道才对。
搭餐万用
这也是粉红酒仙网酒的最大特色，因为它可是目前地表上搭葡萄酒商标转让餐泛用性最广的葡萄酒！若今天去朋友家作客吃饭，葡萄酒怎么辨别好坏不需问他今天是牛肉、鸡粉红酒肉、鱼肉还是虾子、花枝，也不需问菜色是甜咸酸辣，就算问了也可能怕他买不到原订食材临时换别的食材，这时只要拎一瓶粉红酒出席，所有担忧都将烟消云散。虽然不容易出现惊绝天人的超强搭配，但大致上不管是什么菜色酒驾处罚，搭配酒驾粉红酒时的表现都一定有到餐点搭配及格分数，也葡萄酒品牌前十名就是所谓的：百搭、安全、无雷。
这点从TW最专精于推广粉红酒的“红滋滋酒窖”举办过的餐酒会即可见一斑，从麻辣锅、卤肉饭、热炒到牛排、泰式料理、贵州菜等，不仅屡屡颠覆一般人对葡萄酒搭餐的想像，也完美诠释了粉酒驾2021新标准红酒搭餐的万用。〈延伸阅读：Tequila可以促进肠道蠕动？减葡萄酒的功效与作用肥时，就选这 6 款低卡酒类吧！葡萄酒的功效与作用〉
价格亲民
由于制程的关系，粉红酒虽然学问一样繁酒店集中隔离费用谁出杂，酒石酸美托洛尔片但对酒庄来说不会造成特别高的成本，因此也反应在售价上，便宜的粉红酒即使加上进口到TW的关税，也只需 200 多NT＄就有不错的，不过这种开瓶两到三小时内就要喝完；而就算放眼世界，最贵的粉红酒店集中隔离费用谁出酒也差不多只要价 100 美元左右，虽然也有些粉红酒高于 100 美元，但数量相对稀少罕见。
综上所述，可以看出粉红酒其实具有惊人潜力：适宜TW气候；易于搭配TW常见的各种料理，重咸重辣也不怕；价格亲民，每个周末都喝完一瓶也不心疼！〈延伸阅葡萄酒等级划分读：Friday Night：微醺葡萄酒怎么辨别好坏之夜必备的调酒，推荐台北 5 间气氛绝佳的餐酒馆暨酒吧〉
但粉红酒在TW却始终流葡萄酒的制作方法行不葡萄酒和干红的区别起来，是许多葡萄酒从业人员百思不得其解的神秘现象，不过在实际访问过几位业者后，从他们日常的观察中，大致可以归纳出以下四个原因。
粉红酒在TW推广的困境：傲慢与偏见
傲葡萄酒的制作方法慢：
受到欧美影视作品影响，看着帅气的男主角或美艳的女主角优雅酒驾处罚地拿起酒杯，里头酒店集中隔离费用谁出装盛着深遂的深红色液体，很容易就给人一种“这就是品味”的感觉，因此尽管我酒仙网们不是有意识地模仿，但在选酒的时候还是会下意识地选择红酒，忽视了TW与外国在气候与饮食习惯上的差异。
偏见一：
由于早年引进的粉红酒多为香槟或是气泡酒，又或者是微甜型的，因此有一定比例的消费者现在看到粉红酒的直觉反应就是：“喔！这个我知道！这都很甜，我不爱，我不要。”但其实世界各地区都有酒庄不断在调整并改进粉红葡萄酒图片酒的制程，现在引进的粉红酒都已经是相当成熟的产品了，值得消费者再给它们一次机会。
偏见二：
由于酒体的颜色偏向粉红调，酒标的设计感也普遍比较女性化，所以不知道从什么时候开始，粉红酒就有了“那都女生跟 Gay 在喝的！”的形象。据几间业者透露，许多男性消费者或男性从业人员其实私下是喜欢喝葡萄酒的制作方法粉红酒的，却因怕被认为是 Gay 而不会餐点搭配公开表态说：“对啊！我最喜欢喝的就是粉红酒。”在整个男性消费市场对粉红酒讳莫如深的情形下，这个市场的发展之局限酒仙网，也就是情理中事了。
偏见三：
这牵涉到粉红酒的其中一种做法：“放血法”。有些酒庄为了使红酒的颜色更深、酒精浓度更高，会在发酵前将一部份的葡萄汁排出，使发酵槽内的水位降低，如此一来即可在葡萄皮总量不变、葡萄皮浸泡时间不变的酒驾条件下，溶出更多的单宁与花青素，就像是泡茶时在注入热水后很快先倒一杯，则在茶壶内剩余的茶就会很快变浓一样。
只是这第一杯茶我们可以不喝，酒庄酿酒时在前期排出的葡萄汁总量还是相当可观，既然倒掉很浪费，不如就拿来做粉红酒，因此有些人会有“粉红酒不过就是酿造红酒酒仙网的副产品”的印象，但其实随着越来越多酒庄投入粉红酒的酿造，它的千变万化也使得越来越多酿酒师了解到要酿造优质的粉红酒，要下的苦功跟慎重的程度与酿造白酒或红酒殊无二异，因此如今市面上大部份的粉红酒都已经是非常正规的产品了。
这样一路酒的诗句看下来，会否觉得粉红酒在TW推广遇到这么大的瓶颈粉红酒，完全就葡萄酒品牌前十名是非战之罪？如果你想开始尝试葡萄酒图片粉红酒，以下是我们整理好的新手攻略。
粉红酒的鉴赏指南
想要了解一个领域，最好的方法不啻是掌握整体的架构，下图便是酒仙网目前市面上最常见的粉红酒五大风味特征。
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此外，以下这五款粉红酒，也十分适合新手建立对粉红酒的概念，因为这五款粉红酒，分别代表着目前粉红葡萄酒的做法自酿全过程酒最主流的四种制程，酒仙网以及在全球带起粉红酒风潮的第一款粉红酒，每款都具有极高的指标性。〈延伸阅读：Costco 必买清单还有这个！CP 值超高的粉红酒泉天气酒让你一试就上瘾〉
潮流创造者：Su酒石酸美托洛尔片tter Ho葡萄酒怎么辨别好坏me White Zinfandel葡萄酒的功效与作用
根据 Vinexpo（国际葡萄酒及烈酒展览会餐点搭配）的统计，粉红酒在过去数年间在世界各地都酒店集中隔离费用谁出有惊人的涨幅，每年六月纽约举办的“粉红酒野餐音乐餐点搭配会”更是年度盛事之一，而第一款在全球引爆这股风潮的粉酒驾处罚红酒，就出自位于美国加州的 Sutter Home 酒庄。
这家酒庄旗下有一款酒刚好在TW很容易取得，家乐福就有卖，就是这款 Sutter Home White Zinfand酒泉天气el 粉红酒，使用的葡萄品种是美国加州特有的 Zinfandel（金粉黛酒石酸美托洛尔片），这种葡萄含糖量相当高，因此它确葡萄酒和干红的区别实符合前述所说“粉红酒都很甜”的刻板印象。然而若打算开始认识粉红酒，这款葡萄酒的制作方法引爆全球粉红酒潮流的创始酒款怎能不试？
四大制程之一：浸皮/浸渍法
推荐酒款：Cardone Prosit Ros Frizzante
浸皮／浸渍法的酿酒流程与红酒基本相同，差别就是葡萄果皮的浸泡时间，目前普遍都采用 2酒石酸美托洛尔片~10 小时，因为这样的浸葡萄酒的做法自酿全过程泡时间能得到漂亮的粉红色。
这款 Cardone Prosit Ros Frizzante 来自义大利，具有莓果系与花香系的混合香气。酒的诗句
四大制程之葡萄酒有保质期吗二：灰葡萄酒等级划分葡萄酒法
推荐酒款：Chatear酒泉天气u Grand Chene
灰葡萄酒是一种正式的做法，酒标上会写着 Vin gris，而采用葡萄酒怎么辨别好坏灰葡萄酒制程而制作的粉红酒，就酒店床单弄上血需要赔偿吗称为灰葡萄酒法。这种做法是榨汁后只浸皮 30 分钟到一小时，随后便进行控温发酵，如此便能得到呈现出极淡粉红、略带灰色光泽的酒液。
这款 Chatearu Gran葡萄酒的功效与作用d Chene 来自法国西南部的大橡木酒庄，属于莓果系的类型。
四大制程之三：放血法
推荐酒款：La Vie en Ros
这款 La Vie en Ros 来自南法酒石酸美托洛尔片普罗旺斯，香气十分特别，具有莓果系、花香系与绿色联想的混合香气。
四大制程之四：调和法
推荐酒款葡萄酒：Mount Vernon Rhino Tears Rose
调和法，顾名思义就是把红酒跟白酒酒泉天气调在一起，是一种满有争议的做法葡萄酒怎么辨别好坏。虽然酒泉天气在 2009年 时欧洲联盟执行委员会已正式将这种做法的禁令解除，但葡萄酒有保质期吗目前旧世界（全欧洲）普遍还是比较不认可，但新世界（欧洲以外）的包袱较小，能比较容易看到以调和法制成的粉红酒，其中尤以南非、智利最流行。
这款 Mount Vernon Rhin葡萄酒和干红的区别o Tears Rose 就来自南非的西开普葡萄酒图片省，属于果香系。
主图来源：pinterest、pinterest
责任编辑/潘渝霈
本文、图经授权转载自风传媒（原标题：粉红酒在TW推广的唯一困境：TW人的傲慢与偏见）
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