是什么让咖哩变得更好吃了？8 个让家常咖哩变得浓郁香醇的“隐藏版”秘诀

咖哩是厨艺初学者最好入门的料理，同时也是忙碌双薪家庭的晚餐好帮手，只需要简单准备几种材料：马铃薯、红萝卜、洋葱、肉类，稍微煎炒过后，加入盖过食材的水煮沸，再拌入咖哩酱烹饪是什么意思拌煮，做菜心得体会一锅料好味美的咖哩即可澎湃上桌！

然而，想要做出稍稍不同口味的特色咖哩，你只需要这几项秘密武器，斟酌加入后，会发现因为“下厨房app下载它们”，咖哩的风味被提升至另一个层次，旁人吃了，也一定大赞你的厨艺技术跃进至另一个水准阶层。

1. 巧克力

• 份量：约 2-3 条巧克力棒
• 什么时候放：咖哩完成后，放入已事先融化的巧克力

在挑选咖哩块时，许多人会习惯挑选口味较不单调的“微辣”口味，但有时候部分家中成员不吃辣，容易造成烹调时的两难，这时候可以适时地加入“巧克力”，利用其甜味综合辛辣的味觉，也可以提升整体的层次。另外，使用香甜的牛奶巧克力和 %做菜的作文 数较高黑巧克力，所呈现的风味也会不太一样，可以都试料理包试看哪个比较符合自己口味！〈延伸阅读：每个人心中都有一个“咖哩下厨房 金银花味”：特搜烹饪怎么读 8 家咖哩地图：当咖哩遇上 XX 就是真爱〉

2. 即溶黑咖啡粉

• 份量：2-3茶匙
• 什么时候放：咖哩完成后，加入使其融化

巧克力是很下厨房by金银花海棠多人都听过的妙招，但加黑咖啡粉，编辑倒是第一次听说！极溶咖啡粉的取得生活系游戏非常容易，只需要加 1-2 匙，便能够马上感觉到风味上的不同。添入咖啡粉的咖哩，不仅能够增添香味和苦味，还可以使得咖哩中较腻口的“肉味”烹饪是什么意思消失。

编辑悄悄话：建议加入咖哩粉至多 3 匙，否则苦味太突出会掩盖咖哩本身的香气喔！

3. 糖 / 蜂蜜

• 份做菜的作文量：3-4大汤匙
• 什么时生活感悟经典句子候放：咖哩完成后，加入使其融化

第三个“糖”想必是很多主妇在作菜时都会添加的法宝吧！加入一点点甜味，反而能够让料理不死咸，增添风味。尤其是咖哩本身带有的辛辣感，糖能够使其口感便得圆润丰富，有些人也会使用蜂蜜达到相同的效果，更多了一分滑顺香醇。

4. 红葡萄酒

• 份量：烹饪原料时要添加的水总量的 30-40％烹饪发烧友破解版
• 什么时候放：烹饪食材时，与水调合后一起加入

没错，你没看错，第四个小秘诀就是加入“红葡萄酒”！虽然听起来有点难想像，不过实际烹煮后会发现，葡萄的酸度和涩味能够咖哩鸡恰好地在咖哩中所扮演着重料理机要角色。不过要注意的是加入的时机，不若上述三样是和咖哩酱同时拌入，红酒是要在加水时，以比例约为 6：4〈水：红酒〉调配。一开始加入时会使得锅内呈现紫红色的样貌，但请放心，只要加入咖哩酱后就会化身平时熟悉的模样，让整体风味更香醇。〈延伸阅读：用 XX下厨房下载 卤鸡腿就生活万岁是绝配！5 种料理的“化学作用”，一秒让主妇晋升主厨！〉

5. 中浓酱

• 份量：1-2茶匙
• 什么时候放：咖哩完成后，加入使其融化

第五样“中浓酱”，做菜小红书大家可能比较陌生，不过说穿了它其实就是介在猪排酱与伍司特酱中间的一种酱汁，在日本超市经常可以看见生活万岁演员表放在一起贩售。中浓酱本身由酱油、姜、蒜、料理包的危害丁香等香料和蔬果咖哩酱浓缩，因此能够为咖哩增色不少亮点。有时候不小心失手倒太多水时，也可以加入些中浓酱急救，立刻让它恢复浓郁美味！

编辑悄咖哩粉悄话：平时中浓酱也可以作为日式炒面、炸物沾酱

6. 番茄汁

• 份量：代替部分的水
• 什么时候料理机是干什么用的放：烹煮食材时加入

如果喜欢吃番茄红酱的话，那么你可以试试这个方法！在烹煮食材时，将 100％无盐的番茄汁代替加水，有点像是在煮罗宋汤的概念。不喜欢酸味太浓厚的人，则可以加入些许的水调合，接着再加入咖哩后充份料理机是干什么用的搅拌，就能够做菜得到一锅酸甜恰到好处的浓郁版咖哩。在没胃口时来上一碗，也轻松完食也没问题。〈延伸阅读：【人际关系食材论】咖哩鸡肉的做法常觉得料理次元自咖哩炒饭己格格不入吗？那就加点调味料中和做菜的作文吧！〉

编辑悄悄话：因为咖哩酱很难溶于番茄汁里，所以搅拌的步骤显得格外重要！

7. 磨碎的苹果泥

• 份量：约 1/2
• 什么时候放：等咖哩酱融化后，一并拌入

加入苹果，也是煮咖哩中常见的一种撇步，和巧克力的原理相同，适当地甜味能够料理妈妈使得咖哩的风味更将顺口，也会让猪肉的口感更加软嫩，尤其是苹果还有生活大爆炸独特的果香，这也是为什么许多咖哩块本身的调味成分里都会有苹果。如果觉得要磨成苹果泥麻烦的话，也可下厨房by金银花海棠以使用苹果汁代替喔！

8.烹饪的拼音 清酒或啤酒

• 份量：适量
• 什么时候放：待食材加水煮沸后，加入一同烹调

最后编辑再提供一个“大人味”的咖哩，便是在翻炒完配料、加入水煮沸后，加入少许的 10％ 的清酒或啤酒一起烹生活一顺百顺的三生肖调，让配料软化的同时，也将酒里的甜味和苦味同时释放，解腻又有丰富层次的成熟味道就这样诞生了！

看了这么多种烹煮咖哩时加入的“小秘诀”，可以发现要使咖哩料理机是干什么用的好吃的不二法门就是尝试利用不同味觉上的调味，丰富原先的层次感，也一并综合本身的咸味与腻味。下次煮咖哩时不妨试试看喔！
部分图片及资料来源：日本乐天

主图来源：Pinterest / Pi烹饪nterest

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