放弃广告设计，卷起袖子当甜点师傅！90 后创业女孩 Tina：“甜点是我表达自己的方式！”

法式甜点，外酥内软，诱惑极致。这次的女主角 Tina，正是被甜点吸引而踏进烘焙师之路。制作的过程，由混合材料，到进炉看着面粉缓缓升起，过程中至少要花上五、六个小时，但弥漫在空气中的香味，与全神贯注的状态，是吸引甜点师傅的疗愈过程，亦令坊间许多人放弃原有正职，一手一脚做出自己品牌。

看过无数个创业故事，大家都创业史会想了解其资金来源，“完全是用自己积蓄，没有向家里的人要过钱。”出生于 90 后的 Tina，没有靠父母的帮忙独自创业，全靠自己积蓄开网络甜点生意。所花的时间又长，准备工夫又多，又不会赚大钱，到创业新项目底是否全因爱，才令她想投身此甜点行列？

制作纯素甜点原创业天下因：“甜点本身好恐怖。”

本身茹素 2 年的 Tina，现为蛋奶素人士。茹素原因是希望身体减轻负担，想健康一点。“回想大学时期，常熬夜，又常吃外食，让身体经常又饱又撑，肠胃逐渐变差。于是第一步开始甜点有哪些戒牛肉，的确让皮肤与肠胃好一点，也让体重变得甜点轻盈。”（延伸甜点的制作方法阅读：蛋糕上的秘密花园出自她的巧手！创业计划书模板“韩式挤花”打造梦幻系蛋糕）

糖衣背后，藏着恐怖的现实。“自己喜欢吃甜品，也有自制，过程中才发现甜点里面其实加好多糖、奶等高脂物，我觉得好恐怖，就算原料好的甜品都好像还是会吃好多糖到肚子里，于是决定做纯素版本甜品。”

制作纯素甜品，款式灵感源于生活，例如到京都旅行所到过的居酒屋，亦有在日式私房菜馆打工期间，老板所给予的意见。“好多人都会觉得我的作品偏向日本风格，可能食材、设计方面相似，但我又不会限制自己要做日本甜品，反而想向正统精致法式甜品前进。

好多甜点师傅甜点有哪些都创业天下对法式甜品情有独锺，尝过后会甜点培训学校回味当中的精致与细腻，亦有师傅会将传统的法式甜品制法甜点英文延伸，配搭创新口味或食材。问及 Tina，既甜点名字然喜欢法式甜品，是否会到法国学习、进修呢？她感慨地说：“要花好多钱来取得蓝带学位啊！”

的确可以学习传统甜点图片手艺、取得蓝带甜点法式甜品学位，是好多喜爱甜点的制作方法法式甜品人士的梦想，但读蓝带三个月，最少花上港币六万五，甜点培训学校Tina 选择相对没那么贵的课程，飞往泰国跟韩籍甜创业小项目点师傅学习专业技巧，“他们所教的流程好认真俐落，会了解食材后再好好发挥其作用，而且愿意尝试创新，其态度好值得学习。”（延伸阅读：用创业板开通条件甜点传递手作幸福感，设计师跨行做法式软糖！甜点有哪些）

Tina 在创立品牌前，会花上十多小时来研究甜品款式。作品创业计划书当中，戚风蛋糕是最难甜点早茶1v1甜肉处理的甜点，要做一个口感与正常戚风蛋糕一样的全素版本甜点早茶1v1甜肉很难，因为全素版蛋糕，在没有加蛋的情况下甜点图片，口感相对没那么松软，这成了她做蛋糕的其中一个困难，“要令戚风蛋糕撑起好难，后来将豆乳加热再打泡，混入面粉后，令蛋糕结构甜点英文好，才可撑起蛋糕。”

一张证书，是最容易用来标签专业资格创业板开通条件的标准，但事实上金钱负担很大，所以 Tina 宁愿花时间自学，不断试，一个月几乎烤了近五、六十个蛋糕才研究出适合的甜点。

藉着月亮说爱你：“甜点要有主题才可出众。”

尽管自己做的甜创业板指数行情点已经很好吃了，但比自己厉害的人大有人在，要突出品牌，Tina 会向不同地方地区的大师参考学艺，将个人主题特色参入作品。“日本人有句说话，‘今天月色真美’，是出自大文豪夏目漱石。他在教学生时，创业小项目认为表白要含蓄一点，借月色的美，来说出只要心仪的人在面前，整个世界都变得最美。因为这句浪漫的话，我创作了第一个有主题的甜点，moono tart，让人可以藉着我的甜点与亲爱的人分享。”

放弃广告设计选择自立门户创业：“它偷走了我的生活。”创业网

自立门户近半年，回想当初做广告美术的两年多时间，也是以创甜点早茶1v1甜肉作或艺术为主要工作性质。修读多媒创业计划书模板体艺术的 Tina，毕业后做过不少广告美术设计，这行业是出了名的下班后仍必须时时 on call 没有自己的时间，而且薪资不高，有志踏入此行列的人，若不是因为兴趣则难以撑下去。

当初一股热情投进广告美术业，到后来认为创作已经到了瓶颈，那过渡期令她思考很多，“当时每天回创业小项目到家会觉得透不过气，想逃避，导致创作开始变差。”幸好家庭经济负担甜点名字较少，可以任性一点去找个自己舒适的位置来打拼。

创业资金全靠自己：“已经拿出所有积蓄投资下去了！”

即使没有经济负担，但 Tin甜点师傅a 从没有向家人拿过一分钱。“我没有计较太多，真的是把所有储蓄拿来做。”她以十多万的积蓄作为起动资金，再与朋友合租一个位于柴湾约 40 多坪的店面，月租港币三万元，成为烘焙工作室，成立网上甜点生意。

收入来源于网络上的订单，结婚、大型活动等；开支为食材、工作室的灯油火蜡等日常费用，所有都是花自己积蓄。不过，营运至今近半年经已开始收支平衡，当中也甜点图片有许多朋友们之间的宣传，并透过参与友人婚礼的甜点甜点供应来逐渐打响名堂。（延伸阅读：上一代坚持 30 年的面包家业创业网，她在 30 岁用“蓝带甜点”传承职人精神！）

个性内敛：“甜点是用来表达自己的方式。”

甜点也是一种创作甜点的拼音，甜点师傅将所心思所感放在甜品当中。Tina 在访问期间提及，自己不太擅于用说话表达己见，形容自己说话“好没深度”，索性将所喜爱的、想说的直接放在作品中，令创业天下人从甜品中了解她。“我是个内敛的人，以前我会用美创业天下术创作来表达自己，后来认为作品开始失去个性时，就想给予自己新环境去启发创作灵感。”本身有在日式私房菜馆做兼职的 Tina，也尝试向料理发展，并从中选甜点英文择了甜点这行列。当所制作出来的甜创业计划书模板点是得到路过客人称赞时创业计划书模板，比起得到友人称赞更为满足。

在这个外观先决的社会上，要保持这份基本初衷态度，说起来有点困难，但确实是需要拥创业计划书有的本质。“虽然我没有蓝带，也创业计划书模板没有特别的标准能证明自己的专业，但创业史我认为做好最基本的质感与味道，是甜点师傅要有的态度。”

文章授权转载自《香港01》创业史，原文刊于“女生”