过年又要胖一圈！营养师揭三大地雷食物，聪明避开肥胖陷阱

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每到过年，你可能会开始喜忧参半。一方面感受年节的气氛，另一方面却很害怕自己又吃胖了。其实不用等到过年，如果是不认识食物的食盲，平常就已经胖了，而过年的食物更是充满了高热量陷阱。

热量惊人的年菜料理

比如佛跳墙一瓮的热量是 2,500 大卡起跳，其他像东坡肉、狮子头、猪蹄膀，都是肥肉超级多的料理。而且过年也不是只吃年夜饭，还会吃邪恶的点心零食，每一种都吃一些，身上的肥肉就再长一些。看到这里，你可能很慌张，但是过年也不可能什么都不吃，围炉、走春、出游旅行，难免要吃进不少高热量食物，这时候该怎么办呢？

一定要避开的三大地雷食物

地雷 1：糖分

如果你想吃美食，那我建议先把 CP 值最差的含糖饮料省下来，比如可乐、珍珠奶茶、果汁等等。至于甜点比如蛋糕、巧克力，我建议浅尝即可，千万不要拿它们来填饱肚子。

地雷 2：油脂

同样是大口吃肉，你如果吃的是肥肉（如：五花肉、牛小排、丸子类等等）以及炸物，那么吃进去的热量就是鸡肉、鸭肉的好几倍！另外建议你可以把猪皮、鸡皮去掉，这样能少吸收很多脂肪。

地雷 3：精致淀粉

经过加工制作的淀粉类食品，里面暗藏的糖分和油脂不输给前面两大类地雷食物，比如年节必备的麻荖、发糕、牛轧糖、花生糖等等都是。还有常见的面包、蛋糕、饼干、凤梨酥也是最好避开的。

三招让你放心享受年节美食

第 1 招：吃对顺序

按照“菜→肉→淀粉”的顺序让你不容易吃胖。记得开动时先夹青菜来吃，青菜包括菇类、海带、黄瓜、豆荚等，最好能吃到五分饱左右。然后再开始吃肉类补充蛋白质，剩下的胃容量再吃淀粉，这样最不容易吃过多。

第 2 招：吃对蛋白质

蔡医师首推海鲜类，如：鱼肉、虾、干贝、蛤蜊、牡蛎等等，这些都是低脂肪的优良蛋白质。口诀是没有脚的（如：海鲜）优于两只脚的（如：鸡、鸭）、两只脚的又优于四只脚的（如：牛、猪）。豆腐、毛豆则是不含胆固醇的蛋白质来源，有利于心血管健康。

第 3 招：吃对零食

你可能会想，过年不吃零食多扫兴？蔡医师这里也提供一些相对健康的零食给你参考，比如海苔、鱿鱼丝、肉干、坚果等。不是说这些东西吃不胖，只是会比其他零食少胖一些。

不是不能吃，而是要聪明吃

其实减肥没有什么东西不能吃，只要不是毫无节制地吃爆，无论是正餐还是零食，只要取用适当的分量，每一样都可以品尝得开心。以上的技巧提供你参考，我自己每年也都是这样做的。让我们享受团聚的时光，不必担心变胖，过一个聪明吃、健康动的新年。

 

图文来源：蔡明劼医师八周健康饮食

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