2024 牛肉面大赏！精选台北 7 家必吃：部落客最爱、米其林必比登认证
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说到最具代表性的中国台湾味的道地小吃，一定少不了的就是“牛肉面”，也是许多外国观光客来台必吃的经典美味之一，香醇浓郁的汤头加上厚实又不干柴的肉块，一口就能获得大大满足，无论红烧、清炖、番茄、麻辣或川味都各有忠实爱好者，今日编辑统整了 7 间牛肉面名店，赶紧来看看你的私房名单有没有上榜吧！
1.天下三绝
店名如同武侠小说会出现的招式名，一听就让人印象深刻的天下三绝。有别于一般狭小的面店，室内空间高贵典雅，料理口味更是连续 5 年荣登米其林必比登名单，绝非等闲之辈。店内人气款“天绝品牛肉面”选用牛尾、美国腱心肉、澳洲牛腱和牛筋四个部位，一次享受四种不同口感，除了招牌还有“极品牛 B 腱面”也是内行必点！将牛腱心长时间炖煮出软嫩口感，加价还能升级成番茄汤底，一上桌就散发浓郁酸香味，保证一吃就赞不绝口！
【天下三绝】
地址：台北市大安区仁爱路四段 27 巷 3 号
电话：02-2741-6299
营业时间：周一至周日 11:30～14:30，17:30～20:30
2.刘山东牛肉面
台北巷弄内这间 70 余年的刘山东牛肉面除了深受美食家部落客的喜爱，也是外国旅客的朝圣名店，汤头部分有红烧、轻顿两种选择，面条吸附着鲜甜的汤头，就算整碗吃完也不腻口，内行老饕也推荐一定要加入店家自制的荫豉，搭配口诀“一颗荫豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉汤”更被网友大赞“美味度提升好几个档次”。
【刘山东小吃店】
地址：台北市中正区开封街一段 14 巷 2 号
电话：02-2311-3581
营业时间：周一至周六 08:00～20:00
3.皇家传承牛肉面
从板桥起家的 30 年老字号“皇家传承牛肉面”曾荣获台北过继牛肉面节第一名与其他各项大奖，是许多美食爱好者的必访美食之一，每逢用餐时段店内更是座无虚席！严选顶级食材，汤头辣度适中，连不敢吃辣的人也能大口品尝，无论是哪种汤底都很清爽、面体滑顺又有嚼劲，各项优质表现，不愧于冠军的头衔。
【皇家传承牛肉面总店】
地址： 新北市板桥区新海路 134 号
电话：02-8258-5388
营业时间：周一至周日 11:00～21:00
4.门前隐味
传说中想吃得先排队预约“等 2 年”的神级牛肉面就是它！一天限量贩售 36 碗的“门前隐味”到底有什么魔力，还是能让客人络绎不绝来此消费，连名厨江振诚也闻名前来造访？牛肉面以浓郁迷人的蕃茄红烧汤底炖入牛筋、牛肉以及萝卜块，单吃牛肉时就感受牛肉带着油花的软嫩，还有汤汁无比的入味，独特的滋味不论跑再远、等再久只要能吃到这碗就值得！
【门前隐味】
地址：新北市三重区正义南路 86 巷 30 号
电话：02-8951-6600（仅提供线上预订，国外旅客请私讯粉丝专页预订）
营业时间：12:00～21:00
5.段纯贞
从新竹起家的段纯贞，集结独门“二十三香”药材，以牛油炒制后搭配牛骨熬煮，口感香沉，带有丰富的辛香层次，麻而不呛让人一喝上瘾。有选择障碍的朋友首推“红烧牛肉三宝面”，肉质软嫩不卡牙，牛肚、牛筋、牛肉，简单一碗三种愿望一次满足；“清炖萝卜牛肉面”萝卜长时间熬煮的清甜味，清爽不油腻，是怕辣的大家绝佳选择。
【段纯贞信义威秀店】
地址：台北市信义区松寿路 20 号
电话：02-2722-3199
营业时间：周一至周日 11:00～21:00
6.竣师父牛肉面
去年曾夺下台北国际牛肉面节大赛奖项的竣师父牛肉面，汤头底蕴浓厚、不会死咸，甘醇却带有些许的花椒麻香。面条提供贴心客制化服务，可依照个人喜好选择宽细及软硬度再搭配入口即化的牛腱肉，美味程度被网友夸赞连碗都能吃掉，天气寒冷时来上一碗绝对是最幸福的滋味！
【竣师父牛肉面】
地址：台北市大安区大安路一段 52 巷 24 号
电话：0905-888-123
营业时间：周一至周日 12:00～14:30，17:30～20:30
7.富宏牛肉面
前身为建宏牛肉面的“富宏”以价格平实加上 24小时勤劳营业为名，是许多小资、夜猫族必去的爱店，虽然口味上没有特别突出，但还是借由免费续汤，辣油、酸菜也供无限取用的高 CP 值掳获大批忠实顾客的心。
【富宏牛肉面】
地址：台北市万华区洛阳街 67-69 号
电话：02-2371-3028
营业时间：24 小时营业
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