分享皇室下午茶“巴斯克乳酪蛋糕”超简单做法！只需 3 步骤，甜点新手也能学会

相信许多读者在防疫之余闷的慌，许多人会选择在这时候精进自己的厨艺、烘焙技巧，虽然比起直接叫外送麻烦很多，但至少用料及品质是不用担心的，今天介绍这款“巴斯克乳酪蛋糕”曾被选为年度巴斯克乳酪甜点，焦蛋糕简笔画香浓郁的口感简直无人不爱，材料及步骤超简单，气炸锅就能完成，零失败教程也甜点英文非常适合与家中孩子共乐！

美丽的意外

巴斯克乳酪蛋糕源于西班牙，因为一次的失误不小心将蛋糕烤焦，没想到是一场美丽的意外，烤焦后的乳酪蛋糕让整个蛋糕更扎实浓郁，尤其是蛋糕外侧烤焦微苦的部分更是昇华了乳酪味道的档次，准备的材料也超简单！前置作业除了先将材料量好，奶油乳酪也要先拿出来回软到室温，打的时候才不会甜点做法结块唷，还有记得将气炸锅提前预热。〈延伸阅读：手作甜点一点都不麻烦！5 种免烤箱的甜点推荐，用最简单的方法满足自己的味蕾与喜好〉

材料、步骤超简单

准备材料（约五寸大小）：奶油乳酪 250 g、全蛋两颗、鲜奶油 120 g、低筋面粉或玉米粉 10 g、糖 50 g、柠檬汁 8 g、香草精 3 滴（可省略）

1.首先把砂糖分两次与奶油乳酪搅拌在一起，再依序加入鸡蛋、鲜奶油、柠檬汁、面粉、香草精，每一次搅拌都要等前面食材充分搅拌均匀，再加入新食材喔！

2.让蛋糕丝滑的关键就是必须过筛！将筛完两次的蛋糕倒入铺好烘焙纸的模具中，甜点英文就可以进烤箱啦～

3.进烤箱之前必须大力地在桌面上蛋糕的制作方法和步骤摔一下模具，目的甜点的拼音是让气泡能够跑出来，才不会影响口感。

气炸锅预热 200 度 10 分钟、放入蛋糕以蛋糕的制作方法和步骤 180 度烤 30 分钟、最后再以 200 度烤 5-8 分钟上蛋糕上色，烤完让蛋糕闷一小时再拿出来，最后冷却进入冰箱睡一晚（8 小时）就完成了！〈延伸阅读：甜点自己动手做！5手作甜点 种平易近人的甜点食谱分享，人人都可以成为甜点大师〉

美味的关键

虽然步骤非常简单，但还是有许多小细节要注意才能烤出完美的巴斯克！首先奶油乳酪一定要事先退冰到室温的装态，大约放室甜点做法温 2 小时左右，可以切成小块帮助软化。搅拌甜点名字的时候要确保上一个食材与面糊已充分融合再放入新材料，还有火候也非常重要！因为气炸甜点有哪些锅温度较高，所以中途可以拿出来看一下蛋糕甜点的状态决定要不要调整温度，烤完也记得不要马上甜点与茶取出来，让蛋糕在气炸锅里面闷 1 小蛋糕尺寸时左右再取出冷却，以免温差突然蛋糕英语差太多会造成蛋糕破裂，刚烤完的蛋糕非常松蛋糕店软这时候脱模可是大忌，必须放入冰箱 8 小时等到蛋糕完全巴斯克乳酪融合再脱模切盘！〈延伸阅读：跟上 IG 的手作甜点炫风：分享 3 款零失败居家食谱 ，一解你的甜食瘾！〉

 

主图来源：Pinterest、Pint蛋糕的做法erest

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