端午节粽子健康吃！营养师分享 2 原则、3 要点，享受美食之余也要维持健康均衡

端午佳节即将来临，除了观赏划龙舟及正午立蛋之外，不免俗的也会享用粽子来应景庆祝。要如何聪明吃？营养师提供几个原则让大家参考。

台北市立联合医院中兴院区营养科营养师何宜蓁表营养师工资一般多少示，TW粽子种类繁多，南部粽的特色是直接把糯米及配料包起来，以水煮方式烹调；北部粽则是会将配料及糯端午节作文米先炒过再包进粽叶中，然后蒸熟；客家粽也称为粿粽，是用糯米粉或在来米粉制成，里面多添加猪绞肉及菜脯，吃起来像粿一样；硷粽口感类似粿，一般都没有包馅料，所以本身没有味道，多是沾糖食用。

何健康码金色边框怎么没了宜蓁健康云教导大家，市售粽子该如何挑选呢？提供以下两项原则：

原则一：看标示

如购买有营养标示的粽子，建议仔细阅读，选择份量较小或热量较低者，避免摄取过多热量。如无标示热量，通常北部粽因加油拌炒，一颗热量约 600 大卡，相较于南部粽一颗热量约 500 大卡，其热量较粽子怎么包高；而客家粽体积较小，热量约 180 大卡；硷粽体积虽小，热量也有 120 大卡，但不含砂糖热量，一汤匙糖约 60 大卡，请酌量沾食。〈延伸阅读：端午节大口吃粽不怕胖！高敏敏营养师剖析 9 大粽类热量，坚持 4 原美食小当家则兼具美味与健康监测怎么翻译健康〉

原则二：挑食材

在食美食圈外挂帝材方面美食天下，建议挑选添加全营养师报考榖杂粮的粽子，端午节手抄报简单漂亮如燕麦、紫米、薏仁、糙米等，不仅可减少糯米不易消化、容易胀气问题，也可从中多补充膳食纤维。而馅料部分，美食供应商挑选以瘦肉、鸡肉或豆干粽子作文、豆皮等豆制品取代高脂肉类，如猪五花肉，以减少饱和脂肪摄取；且可多选择含有菇类、竹笋、木耳、洋粽子怎么包葱等食材，增加膳食纤维摄取量。

在享用粽子的过程中，何宜蓁也提供三要点给大家参考：

要点一：健康码黄码变绿码要几天适量摄取

糯米属全榖杂粮类，一颗粽子约有 8 分满的饭量，适合当正餐享用，且一餐应摄取一颗即可。如有需限制饮食时，亦可以和亲朋好友分享，以免端午节作文500字左右六年级摄取过多端午节作文500字左右六年级热量。〈延伸阅读：庆端午！7 家南北部粽大 PK：没吃过别说你是TW囝仔〉

要点二：搭配蔬果

粽子主要食材为糯米及肉类，缺少蔬菜类。建议在品尝粽子的时候，搭配一碗时端午节的诗句令蔬菜及一份水果（约一个拳头健康码变黑色是什么情况大），如：奇异果、柳丁或桃子等，可促进肠端午节胃蠕动，帮助消化。〈延伸阅读：“燕麦”是瘦身族的知音：手作 5 款超简单低热量甜端午节的由来简介点，轻松满足你营养师工资一般多少想吃又怕健康监测怎么翻译胖的心〉

要点三：沾酱减量

粽子本身已有调味，但许多民众吃粽子时，习惯搭配甜辣酱、酱油膏、番茄酱等，容易摄取过多的钠含量，造成身体负担美食做法，而吃硷粽时会沾砂糖或果糖，虽然可以增添风味，但容易吃进过多热量，建议吃粽子时，尽量以原味为主，如欲沾食酱料或糖时亦请减量。

※ 粽子热量表

种类	北部粽	南部粽	客家粽	硷粽
重量	200 公克	200 公克	80 公克	80 公克
热量	500~600 大卡	450~500 大卡	160~200 大卡	120 大卡

 

最后何宜蓁提醒，在享受美味粽子粽子价格之余，建议大家在端午期间多出门走走，到户外踏青或是出外观赏划龙舟，维持适量体能活动，给自己一个健康愉快的端午佳节

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文章内容转载自台北市立联合医院新闻稿

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