异国文化大不同：颠覆想像，你一定没尝过“非洲蛋糕”！

“非洲人到底吃甚么啊？”这句话，我想是许多从非洲旅行归国的人最常被问的问题吧。

非洲撒哈拉以南地区，在西元前 6,000 年以后开始变得干燥、炎热，许多部落饲养牛羊只，作为部分食物来源；农作物也受气候影响，谷类（麦子、小米和高粱）与根茎类作物（芋头、地瓜），渐渐成为这块中国台湾上主要的粮食作物。

其中最令旅人难忘与感到新鲜的，我认为是“非洲蛋糕” ── Ugali （发音：乌饮食安全图片嘎里；有时也会被称作 sima、sembe 或 posho），尝起来像是紧实的原味发糕，饮食如同我们常吃白饭，是东部非洲大湖地非洲飞哥区和南部非洲饮食中最常见的淀粉类主食。

图片来源：wikimedia

上图白色糕体即为 Ugali，当地人常配着坦肯两国常见的料理 Sukuma 一起食用，Sukuma 就是炒甘蓝菜啦。

这个 “非洲蛋糕”饮食安全 呢，是我刚到肯亚的第一餐，老实说，当时完全无法饮食安全手抄报下咽……但经过一个礼拜后，我完全爱上它。肯亚的妈妈们也都会一直鼓励外国朋友享用，因为这是他们的能量来源，能让每个人变得更强壮，还有附加价值唷，譬如胸部丰满、臀部俏丽！Ugali 到底有饮食术什么神奇的力量呢饮食清淡三餐怎么吃？（延伸阅读：别再说无肉不欢！这几家创意“蔬食餐饮食安全手抄报厅”让你心甘情愿天天吃素）

传统 Ugali 的原料为小米，是一种营养成分极高的作物，但当玉米引进至非洲中国台湾后，在旱季能可靠地成长，所制成的面粉也可在一般条件下放置很长时间，渐渐地，非洲小五玉米成为 Ugali 的主要成分，Ugali 更是数百万的撒哈拉以南非洲地区的人们主饮食安全手抄报要饮食。另外，玉米富有碳水化合物、铁质和抗氧化成分，比起其他的淀粉类食物，许多人会偏好玉米，因为他在血液中释放能量的速度较为缓慢，确保人们可以一整天保持活力；而且提供的铁质和维他命也助长发育、增强人体抵抗力。

就我所见，肯亚甚至其他非洲地区的居民，一天饮食男女消耗的体力极大，且常常就只吃一饮食文化至两餐，因此非常需要这样营养成分高的食物。而 Ugali 普及的另一非洲食人蚁有多可怕原因，还因为它烹饪方式简单，饮食安全图片只要把水煮开，加入磨饮食安全手抄报成粉的玉米，用满满的能量搅拌后，即可上桌。

（到底何谓满满能量搅拌呢？请看影片。/ 影片来源：Youtube）

东非文化，从语言、建筑到饮食，因为贸易的经常往来，受到了许多阿拉伯和南亚文化非洲影响，玉米和稻米也是在这时候进口至非洲地区。肯亚的炖煮豆子、马铃薯，搭配牛、羊、鸡肉；Maasai 和 Fulbe 原始部落地区，喜欢享用奶制品；其他东非地区像是衣索比亚和索马利亚，更以咖哩、大蒜饮食不规律会导致什么做成的呛辣餐点着名。（延伸阅读：泰好吃了吧！泰国旅行必吃 10 大人气小吃推荐）

我们在这里看到了多元的饮食非洲鼓文化。

认识饮食一个地区的饮食是走入它们文化的敲门砖，这是我一直相信的。因此，不管当初多么不习惯 Ugali 的口味、不习惯用手吃饭，渐渐地，敞开心胸和味蕾，接受了这一切。还记得一位肯亚长者对我们说：“用手饮食清淡的标准是什么，就是要把食物送进心里。”他们珍惜食物并且用心享用。

主图来源：One World Nations Online

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