一次买齐一周食材！营养师传授“购菜”妙招，海鲜肉类、蔬菜这样保存更新鲜

疫情持续延烧，菜市场人挤人增加风险，足不出户待在家自“煮”防疫成为全民运动！无法常跑市场及超市，外送蔬菜虽然很方便，但妈妈们还是希望可以买到新鲜肉类快速解冻且能久放的防疫政策蔬果，如何在减少外出之下，一次将一周的食材采买齐全呢？

购买一周食材时，优先选买 6 大类耐存食材

除了泡保险交了3年可以退钱吗面、干粮外，国泰健康管理营养师施瑞雯提供其他购买选择，可采买下列较耐存放的食材，部分食材可常温存放，也能省去冰箱存放空间：

1. 全谷根茎类

地瓜、马铃薯、芋头、蔬菜饼山药、南瓜、带壳玉米（肉类蛋白质含量表比剥好的存放更久）。

2. 蛋豆鱼肉类

水洗蛋、盒蔬果拼盘装豆腐、干豆皮、冷冻毛豆蔬菜汤、冷冻肉品、冷冻海鲜。

3. 乳品类

奶粉、保久乳、常温优格、起士片。

4. 蔬菜类

菇类（香菇防疫宣传画、杏鲍菇、黑木耳）、荚豆类（甜豌豆、四季豆、秋葵）、笋类（芦笋、肉类美食大全初七竹笋、玉米笋）、根茎类（洋葱、红白萝卜、大头菜）、甜椒、丝瓜、花椰菜、高丽菜、大白菜。

5. 水果防疫政策类

柳丁、苹果、百香果、凤梨、葡萄柚，常温存放即可。

6. 辛香料

蒜头、老姜。

海鲜肉类分开处理，肉品冷藏仅两日

预先处理防疫安全知识除了可以缩减海鲜肉类及蔬菜的体积外，可延长食材保存日程及鲜度，国泰健康管理营养师施瑞雯表示，新鲜肉品于冷藏约可存放两日，建议冷藏仅存放两日需求量，其余肉品裁切适合的重量保险公司及形状后分装放入冷冻，避免反复解冻影响品质。〈延伸阅读：想蔬菜沙拉要“不卡卡”就要吃对蔬菜的拼音食物！营养师 Donna 分享独家“高纤蔬果优格肉类有哪些沙拉”，找回顺畅人生〉

海鲜、禽肉、畜肉各类保险公司倒闭了我买的保险怎么办肉品预处理时，建议刀蔬果简笔画、砧板应再次清洁与擦拭，避免肉品交叉污染，影响肉品存放时间。〈延伸阅读：别用忙碌当借口！拒绝“隐性饥饿”，高敏敏营养师分享 5 个健康组合，超商鲜食也能吃出好体质〉

蔬菜汆烫“杀菁”再冰

蔬菜存在天然酵素，而这些酵素在冷冻或冷藏的过程中仍然会持续作用，导致营养流失与色泽质地的改变。不过，可透过“杀菁”达到保存效果，杀菁是指蔬菜用热水汆烫方式破坏酵素活性，放入热保险退保对业务员有什么影响水后汆烫沥干，再冷藏或冷冻，让保蔬菜鲜更持久。

适合杀菁保险退保对业务员有什么影响的食材，像是：花椰菜、四季豆、玉米笋等，较不会收缩的蔬菜。

这样防疫知识保存叶菜和海鲜肉类，才新鲜！

叶菜类是所有食材中最难保存的，国泰健康管理营养新鲜竹笋的处理方法和做法师施瑞雯建议，优先去除烂叶与污泥保险女王后，再用厨房纸巾包裹；纸巾吸附多余水分能延缓叶菜腐烂的速度。

可常温摆放的洋葱、姜蒜及水果等，使用蔬果网袋，透过悬吊的方式节省空间，网眼可使空气流通保持干燥，延长保存期限。〈延伸阅读：选择天然无添加食品：高敏敏营养师分享“自煮生活”小撇肉类步，有机、吃得到原味更健康！〉

此外，海鲜肉类可用保鲜盒或夹链袋盛装，蔬果卡通馒头加盟店除了可延长保鲜亦能避免各类食物交叉防疫手抄报内容污染，营蔬菜有哪些养师施瑞雯也提醒，包装写上日期与品名，便于辨认且能确保先进先出的保存方式。

疫情关键的时刻保险退保对业务员有什么影响，建议透过外送蔬菜，若需要外出购菜，一次买足，减少外出，买好就走，避免逗留降低染疫风险，在家齐心抗“疫”！

 

主图来源：妈妈宝宝

本文内容由妈妈宝宝授权提供

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