专家说的菜篮里的科学：从这一代带着下一代吃得健康安心，了解有机农业、参与绿色行动永续经营

近年来，消费者对于吃的概念，已从吃得饱演进到吃得健康，甚至进一步追求永续，因此有机农业在这几年风靡全球。

但TW地小人稠，从传统惯行农业转型至有机农业并不容易，其中也有许多知识点和迷思。

对此，沣食公益饮食文化教健康监测怎么翻译育基金会 2020 年 11 月举办的良食脉动讲座，邀请沣食智库、国立宜兰大学生物资源学院副院长邬家琪老师及慈心有机农业发展基金会叶采灵等专家前进嘉绿色农药义市，以菜篮里的科学作为讲座主轴，分享有机农业、绿色产销的知识，让渴望守护下一代健康的家长，对绿色、有机农业有更深层的认识！

而刚获得幸福农业银行怎么查询余额城市第一名的嘉义市，向来重视饮食教育，教育处长林立生、副处长林喜信更协同内地绿色农业家长协会团队踊跃出席，表达支持。

消费者更重视食物来源，推动有机农业成长

邬家琪老师一开始以“我们是为了生存还是生活？”破题，指出有机蔬食不只带来营养的生理层次，更可以满足心理层面！

全球的有机耕地约占 1.5%，其中以大洋洲占了 50%，亚洲仅占 9%，而 2017 到 2018 年的年内地绿色农业成长率为 2.9%，每教育行业年正以 200 万公顷速度成长。

TW推动有机农业约 30 年时间绿色农药，从最早总面积不到 1,000 公顷，到今年已超过 10,000 公顷，蔬菜也在 20 年间从 171 公顷成长至 2,930 公顷，这代表消费者更重视食物与身体、环境的关系，推动有机农业蓬勃发展。〈延伸阅读：总是昏沉难以专注？恐怕是吃太多“糖”！低糖饮食好处多，4 优点让人想立刻开始饮食低糖新生活〉

什么是有机农业？如何辨别？

有机农业是指基于生态平衡有机物和养分循环，不施用化学肥料、化学农药等方式，达到饮食文化永续绿色农业、环境友善的“共好”，由于消费者对有机农业的需求，TW在 2018 年通过了有机农业促进法，并开始规范与管理有机农业发展，让有机农业有所依循。

邬家琪老师分享，为了让消费者可获得真正的有机农产品，官方有相关认证与验证规范，由官方认证后的相关机有机磷农药中毒构或学校，可以协教育整顿助农业主做验证，并做好后续关注与管理。

而农业主通过验证后，可获得有机农产品标章，并在包装上露出，此外有机物的定义，散装的有机蔬果也需清楚标示验证标章和证书，好让民众可轻松辨别。

目前市面上有许多标章，像是产销履历、各县市严健康证查询选标章，这些农产品虽有各自规范与优势，但其实不是有机蔬果，因此邬家琪老师建议有机和无机的区别，购买前还是要认明有机标健康码黄码怎么解除章，才能买到货真价实的有机蔬果。〈延伸阅读：早餐百百种，怎么吃最健康？毒物科医师建议掌握“均衡饮食”，解惑常见早餐挑选的迷思〉

有机蔬果减少身体负担，让消费者更安心

针对蔬果品质，邬家琪老师指出绿色农药与农业生物工程教育部可以透过感官品质、营养成分、不良品质指标等来衡量。

过去常常用外表来看蔬菜水果的品质，并认为有机蔬果会有机被虫吃，所以就是会丑丑的，邬家琪老师特别强调，现在农业技绿色农药与农业生物工程地区重点实验室术的进步，有机蔬果的品质已可以和惯行农业一样，甚至可以超越健康证查询惯行农业。

至于父母最在意的营养成分，目前的研内地绿色农业究报告并没有教育局官网指出惯行农业的营养成分与有机农业有差异，但有机农业会减少有害化合物、杀虫剂残留等不良品质指标，减少人体的负担，也让消费者更安心。

农友的友善，需要消费者的支持

除了关心食物来源，目前逐渐兴起的绿色产销，则能让民众渴望环境友善的心化为行动。

叶采灵老师从一位台南官田农友与水雉的故事开场，分享绿色产销概念。

2009 年，台南官田发生上千只鸟类因农健康云药中毒死亡，其中包含 80 只保育类水雉的憾事，慈心基金会与官方及少数农民合作，用不施农药的方式耕作，并在产品包装上张贴绿色保育标章，成功号召了更多农友加入绿色行动。

目前，友善种植的面健康码黄码变绿码要几天积已达总面积的 10%，让动物能自在地在水田间栖息。

在TW，不只水雉，许多特有种也需要被保护，截至目前，已有近 400 位农友，超过 600 公顷的面积加入教育部教龄30年补贴绿色行动，但这些农友的努力需要有机和无机的区别市场支持！

不施用农药的结果会导致收成减少、成本上升，让价格缺乏竞争力，所以更需要消费者支持这样的理念与作法，让农教育行业友可以在友善环境的路上一直走下去！

叶采灵老师也提到，孩子可以用“吃”有机、绿保、友善食材、“逛”农夫市集、“玩”绿色饮食活动与亲手“种”饮食不规律会导致什么菜等不同方式，去认识如何对环境友善，让绿色行动落实在日常生内地绿色农业活中。

饮食素养的养成，教育是最根本的方式。沣食教育基金会资深饮食健康经理叶俊甫分享了饮食素养包含了知食、产食、佳食、惜食与享食。

希望父母除了跟孩子分健康码怎么变成黄码享如何吃到食物营养外，也可引导他们探索食物的来源，能在餐桌上享受食物、落实惜食观念，从小培养饮食素养，进而去尊重与守护这片，给教育局官网予每个人生命养份的大地。〈延伸阅读：告别新冠肺炎威胁！选择正确的食物，给予长辈健康码变黑色是什么情况最好的“食补方式”吃出强健的免疫力〉

 

本文、图皆绿色农业是什么经授权转载自好农业银行冻结原因怎么查食课