茹素者有福啦！围炉新选项：超香 18 香辣锅+厚实素米血，颠覆你对素食的想像

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农历春节将至，一想到要张罗围炉、负责让全家大小饱餐一顿就头痛吗？

举凡常见的菜色：佛跳墙、麻辣锅、酸白菜锅……似乎一定有个热腾腾的“主锅”，象征团圆与美满！然而，其他年菜的热量皆已非常可观，假设这锅再肆无忌惮地大吃特吃，一餐下来肯定会增加不少负担~

有这般困扰的你，也许能参考由艺人张爱雅创立的“爱雅辣呦”，由植物油为基底，里头还有满满的配料，再放点当令蔬菜便营养满分，重要的是一锅约 3-4 人份，整锅热量竟不到 1000 大卡！是想要饱尝美食又怕胖的你，在年节的轻蔬选择！

秘制 18 香：打造素食界的极品美味

什么！麻辣锅可以做成素的？许多人热爱麻辣锅，茹素者偶尔想尝鲜，却担心锅底、用料有荤食，导致无法安心享受美味。素食名厨李耀堂介绍，“爱雅辣呦”以植物油取代牛油，荤素都适用，也没有令人害怕的素味，反而有着天然中药材的香气。

原来，这锅“18 香辣锅”严选 18 种天然食材作为基底，像金阳青花椒、灯笼椒、越南油桂等等，让香味完全释放，打造趋近完美的麻、辣、香。不少人一试成主顾，家中大人小孩都很喜欢，甚至有网友研究出“隐藏版”吃法，加入豆浆或无糖绿茶便完全不辣，香香浓浓的汤不管拌面或配饭都很不错~

丰富配料：毫无素味、饱足感大提升

此外，“18 香辣锅”在配料方面也很讲究：软嫩的烤麸、爽脆的素牛肉、Q 弹的素鲍鱼、木耳跟莲藕……而且还另外推出个人锅 ，给爱吃锅、揪不到同好的人解馋的好机会。

如同温顺香浓的汤底，针对配料的口味研发，更是做出迎合一般大众美味配料！以烤麸来说，由于上头孔洞很大，故能将汤汁饱满地吸附其中，咬起来 Q 弹可口，当汁液在口中散开时，瞬间感受“18 香辣锅”的精髓；另外还有外型如贡丸的素牛肉，富含弹性的口感扎实，与烤麸一样有着优质的大豆蛋白，并没有可怕的素味。

李耀堂推荐，“18 香辣锅”不仅热量低、配料丰富，大家还可加入喜欢的蔬菜、菇类、豆皮等增加其他营养的补充，若要提升饱足感，具有份量的蒟蒻面就很适合！放入个人锅里，也是一大享受喔。

同场加映：18K 金砖——麻辣素米血

可别以为“18 香辣锅”就只有汤底，延伸这份美味，品牌也推出了 18K 金砖：麻辣素米血，提供给消费者另类的新选择。

严选寿司米、陈年糯米、高纤蒟蒻等等，制作出高金比例的素米血，茹素者也能享受那麻辣 Q 劲的好滋味。李耀堂补充，18K 金砖开袋即食，只要干煎或微波加热即可快速上菜，过年时还可拌入喜欢的蔬菜、菇类一起拌炒，别有一番滋味！

 

说到这里，是否很期待除夕的围炉时光呢？今年来点不一样的，以养生健康麻辣锅为取向，减少一点负担又能保有美味，何乐而不为？

 

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