香甜面包好诱人！高敏敏营养师提醒：当心暗藏反式脂肪，“这几款”更应该注意

相信生活中我们常听到小心“反式脂肪，反式脂肪容易导致人体产生心血管疾病以及出现发炎反应，这样可怕的东西到底是什么呢？

什么是反式脂肪？

高敏敏营养师解说，反式脂肪分为两种，一种是天然的反式脂肪，源自于牛、羊等反刍动物因特殊消化道细面包狗什么意思菌作用，会将吃进去的牧草发酵为部分的“反式脂肪酸”，研究指出此种脂肪并不会对健康产生负担；另一种则是加工产出的，主要是来自经过氢化的植物油，其氢化过程会改变脂肪的分子结构，让油能更耐高温、增加稳定性及保存期限，但也同时产生反式脂肪酸。面包蟹

反式脂肪藏面包，如何避免三大地雷？

面包是我们生活中营养师工资一般多少常见的食物，许多人会将面包当成一顿方便的早餐或是嘴馋时吃面包狗的营养师资格证报考官网点心，但高敏敏营养师提醒，面包中含有隐藏的杀手“反式脂肪”，也指出大家最需要注意的三大地雷：

面包内馅

常见的面包中，甜馅大多以红豆、奶油、巧克力为主，有些业者会添加加果糖糖浆来增加风味，这些添加的果糖中含有大量的反式脂肪；而市售的咸馅面包所使用的配料，在制作过程中时常加入反式脂肪酸有哪些名字油脂增加口感，如果使用含反式脂肪的油脂料理，也就不自觉地将反式脂肪吞面包狗下肚啦！〈延伸阅读：“燕麦”是瘦身族的知音：手作 5 款超简单低热量甜点，轻松满足你想吃又怕胖的心〉

酥皮

像深受饕客欢迎的可颂面面包车包、起酥面包、甜甜圈等口感酥脆的面包，在制作过程中也为了面包虫让表皮酥脆、面包更有风味，通常会加入很多含有反式脂肪的酥皮，所以当我们做选择时，还是忍一忍，放下这些诱人的酥皮面包吧！

抹酱

市售的抹面包蟹酱营养师证地区承认吗在制作过程中需要用到油脂，业者常常用反式脂肪去作为添加的油脂，不仅可以增加风味，也可以藉机增加保存期限。所以在选购时要注意看包装面包树标示，有标示“氢化植物油”、“人造奶油”、“转化脂肪”等都是反式脂肪的名称，看到这里快笔记下来，未来在选购时要特别小心！

掌握诀窍，远离反式脂肪

高敏敏营养师建议，挑选面包时，应选择天然、原味、无添加的面包面包虫，若面包的油脂含量低，表示添加的反式脂肪量就越低。营养师也提营养师报考条件供三大诀窍供我们避免踏入反式脂肪的陷阱。

注意看标示

市售的面包反式脂肪酸对人体的危害、糕点都有营养标示，标示越详细的面包的做法产品其实越有保障。

※营养师小提醒：虽然有些面包标示为不使用反面包糠式脂肪，但却使用棕梠油作为添加油，因为棕梠面包狗什么意思油在高温油炸下表现较稳定，被称之为植物界的猪油，但它的饱和脂肪含反式脂肪是什么意思量较营养师报考多，摄面包的做法家庭做法取过量容易造成心血管的疾病。〈延伸阅读：为什么标榜无加糖的优酪乳中，营养标示还有糖？原来无加糖不等于无糖！〉

用全谷面包代替一般面包

选择五谷杂粮（含坚果、种子类）的面包，与一般的面包相比，可以摄取到较多的维生素、矿物质、膳食纤维，也可以代反式脂肪酸有什么危害替一般的精致面粉，吃得更健康。

※营养师小提醒：选购添加橄榄油的面包，其单元的不饱和脂肪酸可以有助于降低血管内的坏胆固醇喔！

加工的面包的陷阱

大家都很容易被面包的营养师报考条件2021最新规定香气所吸引，但这些太香、色泽漂亮、口感软、过程繁复的面包，其实在制作过程中都会为了口感而添加较多的糖量及油脂，这样一旦我们过量摄取，就容易增加身体的负担。〈延伸阅读：早餐百百种，反式脂肪酸食物排行表怎么吃最健康？毒物科医师建议掌握“均衡饮食”，解惑常见早餐挑选的迷思〉

反式脂肪就是无反式脂肪吗？

若食品标示中看到标示为“零反式脂肪”面包的做法，也不代表没有添加反式脂肪！高敏敏营养师表示，根据食药署规定反式脂肪酸有哪些名字，每 100 公克／毫升的食品中，反式脂肪量在 0.3 公克以营养师就业前景下，或食品总脂麵包肪面包的做法不超过一公克，都是可以标示为“零”的！

而根据世界卫生组织的建议，以成年人一天摄取 2000 卡热量来麵包计算，反式脂肪容许量为 2 公克，即便“零反式脂肪”食品不超过 0.3 公克反式脂肪酸能代谢掉吗，也要注意不要摄取过量喔！

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