秋蟹正肥美，吃多胆固醇恐飙高、痛风易发作？高敏敏营养师：魔鬼藏在美味里，蟹黄、蟹膏为“主要陷阱区”

大家有没有发现，其实一只蟹的热量并不高？

蟹黄、蟹膏吃太多，易对胆固醇造成负担

高敏敏营养师说明，螃蟹其实是低脂肪的海鲜，唯独“蟹膏”和“蟹黄”这两个部位要注意，，正因为蟹膏、蟹黄是螃蟹的腺体、分泌物或卵，以及为了应付寒冬储存的满满脂肪，虽然非常美味，但“胆固醇”含量也最高。

而世界卫生组织建议营养师报考条件，人体每天胆固醇的摄入量要低于 300mg，有心血管疾病的人更应低于 200 克，以一只 5 两重的红蟳为例，其胆固营养师报考条件2021最新规定醇含量就可以高达370 mg，如果本身有血脂异常、胆固醇偏高，就要特别注意，尽量与其他人分食，若大量食用可能会让胆固醇增高，增加心血管病营养师证地区承认吗的风险；此外，若柿子饼的功效与作用有容易痛风的体质，也要小心蟹黄、柿子树蟹膏的高普林所引发的痛风危机！〈延伸阅读：火锅餐盘这样吃！高敏敏营养师柿子树教你挑对食材，痛风者也能大啖高敏敏美味〉

螃蟹跟柿子一起吃真的会中毒吗？

在营养方面，螃蟹含有丰螃蟹简笔画富螃蟹代售的钙、磷、锌、铁、硒等矿物质及维生素 A，又被誉为“海中黄金”。不过，秋天吃蟹除了上述胆固醇层面的议题外，还有一个就是大家口耳相传的“民间饮食概念”：如果一餐同时吃了螃蟹跟柿子，真柿子树的会有食物中毒的风险吗？〈延伸阅读：守营养师报考条件护根根发丝不落地！日本黑淬丝严选 6 大养发营养师报考成份，帮你找回年轻的丰盈秀发〉

高敏敏营养师表示，原则上来说，应该是柿子的功效与作用禁忌说有可能会出现消化不良的现象。由于柿子富含单宁酸、螃蟹富含蛋白质，当单宁酸容易与蛋白质凝结成块，同时食用不仅不易消化吸收螃蟹蒸多久，还可能会造成肠胃不适，严重的话甚至会引发肠绞痛的症状，两种食物确实不能一起享用，以免农民历上所说的“中毒”现象，真的发生在自己身上。〈延伸阅读：别跟心脏过不去！高敏敏营养师提出“3 少碰 3 多吃”的护心饮食，挥别心血管疾病的威胁〉

 

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