吃一颗汤圆要快走 20 分钟才能消耗热量？高敏敏营养师提供正确吃法，享美食也能兼顾健康

每年冬至，不免俗要吃汤圆应应景，不论是超市架上的汤圆常常被一扫而空、就是卖汤圆的店家大排长龙。

其实汤圆热量惊人，高敏敏营养师表示：吃 4 颗包馅芝麻汤圆（约 280 大卡）或 5 颗包馅鲜肉汤圆（约 298 大卡）就相当于吃进一碗白饭的热量，而 20 颗无馅红白小汤圆的热量也约为半碗元宵节白饭！

市售常见汤圆热量排行

第一名：花生一颗 75 大卡

第二名：奶茶一颗 74 大卡

第三名：芝麻一颗 71 大卡

第四名：鲜肉一颗 60 大卡

第五名：抹茶一颗 31 大卡

第六名：红白小汤圆一颗 6 大卡

换句话说，以体重 60 公斤为例，每吃一颗花生汤圆就得快走约 20 分钟才能消耗掉！

吃汤圆有诀窍，营养师分析各式健康吃法

包馅甜汤圆

因芝麻、花生内馅已含有高糖分，建议直接以滚水煮熟食用，不要再额外添加糖或配料，保留食汤圆的做法步骤物原本的风味，也可减少甜汤热量。

包馅咸汤圆

内馅含绞肉及油脂已经过调味，建议汤头的配料不要再用热油爆香，汤圆图片改采无油蔬菜汤底，如昆布、红白萝卜、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮， 搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，减少油脂摄取，也能增加饱足感。（延伸阅读：“燕麦”是汤圆和元宵的区别瘦身族的知音：手作 5 款超简单低热量甜点，轻松满足你想吃又怕胖元宵节灯谜的心）

无馅红白小汤圆

建议汤底避开浓糖水如：红豆汤（每碗各约为 158 大卡）或花生汤（每碗约 211 大卡），改搭配天然的桂圆、枸杞、姜汁或来提味，保留食物原本风味、减少甜汤热量。元宵节的风俗另外无馅红白小汤圆亦可加入昆布、豆腐、肉丝和白萝卜、青葱熬煮食用，营养均衡又美味。

高敏敏营养师建议，吃汤圆时应把握主食代换原则热量单位，也就是说，吃了 2 颗包馅甜汤圆或 20 颗小汤圆，应少吃半碗饭！或是直接以汤圆代替当餐主食，才能避免淀粉量、热量摄取过多。

慢性疾病者食用建议

糖尿病

糯米升糖指数高，吃下肚容易让血糖飙高，建议糖尿病友应适量食用汤圆，三颗为上限！并避免甜汤底，而咸汤圆应搭配大量蔬菜来减缓血糖上升。（汤圆怎么做好吃延伸阅读：终极减重 14 招：从日常习惯开始改变，终结喝水也会胖的“肥胖基元宵节是几月几日因”）

高血压、肾脏病

包馅咸汤圆钠含量高，约是包馅甜汤圆的 70 倍以上，建议高血压、肾脏病友适量食用，并避免喝汤，以元宵节作文减少钠摄取造成血压飙升。

胃食道逆流

而门诊上也常见患者在吃了汤圆后，肚子胀气、腹痛、肠绞痛、甚至胃消化不良，高敏敏营养元宵节师解释到：因糯米含支链淀粉，结构黏度高不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，吃多容易造成肠胃道不适症状。建议消化功能较弱或肠胃不佳者要热量换算酌量食用。（延伸阅读：【办公室健康】一紧张就胃痛？消化内科医师：有可能是“肠胃痉挛”所导致 !）

 

国民健康署亦建议汤圆的做法大家，要记得“包馅汤圆品原味、无馅汤圆巧搭配、主食替换有智慧”的原则，才能“一家团圆，身材不变圆”。

 

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